重磅发布！食品生产经营企业落实食品安全主体责任新规解读（附一图读懂）

  4月15日，新的《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式实施，这一新规深受关注。作为食品安全的第一责任人，食品生产经营企业的主体责任得到进一步强调，对消费的人来说，这无疑是一个好消息。

  在此次《规定》中，市场监管总局针对企业在落实食品安全责任中遇到的新情况，新问题，进行了全面的修改和完善，共有24条重要内容。这些调整不仅涉及了适合使用的范围的明确，还优化了工作制度机制，意在有效地控制风险，确保食品安全。“日管控、周排查、月调度”，这样的工作机制必将推动各个企业更规范地运行，保障食品安全。

  首先，在适合使用的范围的调整上，《规定》特别强调其适用于所有食品生产经营企业以及它有关人员的食品安全责任，并与集中用餐单位的规定做了分开立法。此外，非食品生产经营者，比如一些与温度、湿度有特别的条件的食品贮存单位，也被纳入了管理范围。这一步骤，是在为保障食品安全质量打下了更坚实的基础。

  突出的风险报告机制是这一新规的另一大亮点。企业一经发现食品安全事故的潜在风险，应立马停止生产经营活动，并及时向当地市场监督管理部门报告。这种举报机制加强了企业对风险防控的敏感度，对于确保食品安全至关重要。

  其次，《规定》中提到的日常管理制度是基于以往实践经验的总结，采用“日管控、周排查、月调度”的方式，为公司可以提供了全面日常监管的框架。这能有效地避免企业在日常管理中产生不必要的重复工作，从而减轻负担。同时，固化的《食品安全风险管控清单》也为公司可以提供了清晰的指导，帮他们理顺管理流程。

  在人员定义方面，《规定》也进行了细化，明确了主要负责人、食品安全总监、食品安全员的角色与职责。特别是食品安全总监必须由管理层中的人员担任，确保食品安全管理的决策层能够更好地参与到实际的管理过程中，每年培训不少于40小时，确保其专业水平持续提高。

  随着新规的实施，企业要认线条规定，“执行而不用”的时代已逝去。企业的每一位工作人员都应当意识到自身在食品安全中的重要角色。落实责任的过程，也是对每一个消费者负责的过程，只有这样，大家的餐桌才会更安全、放心。

  当然，新规的实施也需要监管部门持续加强的监督，确保每一条规定都得到落实。通过建立有效的考核机制，加强对企业的监督抽查，确保企业的食品安全管理工作真正落到实处。

  总的来说，新的《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》不仅是对食品生产经营企业的一次重大规范，同时也是对消费的人的一份承诺。“食品安全无小事”，每一个环节都关系着每一个家庭的健康。新规的实施，必将推动整个社会对食品安全的重视程度，给每一位消费的人都带来更大的安全感。

  在2025年新的食品安全时代到来之际，让我们共同期待，一个更安全、更透明的食品生产经营环境！每一个人都将是食品安全的守护者，确保我们的餐桌持续安全、健康！返回搜狐，查看更加多