国家商场监督办理总局要点试验室（食物感官剖析）敞开基金中期报告会在京举行

  中心提示：为加强敞开基金项目办理，推进项目高质量施行，2025年12月29日，我国标准化研讨院以“线下+线上”方式安排举行了国家商场监督办理总局要点试验室（食物感官剖析）（以下简称要点试验室）敞开基金项目中期报告会。会议由要点试验室主任赵镭研讨员掌管。……（国际食物网-）

  为加强敞开基金项目办理，推进项目高质量施行，2025年12月29日，我国标准化研讨院以“线下+线上”方式安排举行了国家商场监督办理总局要点试验室（食物感官剖析）（以下简称要点试验室）敞开基金项目中期报告会。会议由要点试验室主任赵镭研讨员掌管。

  会上，3位项目担任人环绕中期开展、阶段效果、经费运用、有必定的问题以及下一步工作规划进行了具体报告。江苏大学张迪副教授就其担任的《根据电化学与可见-近红外光谱的花椒麻度智能检测技能与便携配备研制》项目进行了开展报告。项目聚集花椒麻度的客观点评与快速检测需求，已在电化学信号与可见-近红外光谱信息的交融表征、麻度方针建模与算法优化，以及便携化检测配备研制等方面获得阶段性效果。上海大学高海燕教授代表联合申报单位黑龙江飞鹤乳业有限公司，对《典型食物体系多源异构风味数据智能剖析与猜测研讨》项目开展进行了介绍。项目针对食物感官风味范畴多源异构数据整合与跨模态相关剖析难等问题，以乳制品和预制菜体系为方针，展开了多源异构风味数据的收集收拾与多维解析，后续将环绕多模态数据交融算法迭代以及猜测模型精度优化继续展开研讨。东北电力大学刘晶晶教授报告了《耦合动态咀嚼模仿的口腔仿生触觉点评体系研制》项目开展。项目面向口腔咀嚼进程中触觉信息的数智化表达需求，经过开发口腔仿生触觉设备与动态咀嚼模仿体系，获取模仿状态下触觉信息的量化表征，为食物质感点评供给力学传感与配备支撑。

  本次中期报告会及时查验了项目阶段性成效，清晰了各项目后续研讨要点与改善方向，对保证项目方针完结、促进试验室敞开沟通与科研水平提高具有非消沉效果。下一步，要点试验室将继续盯梢项目施行开展，加强进程办理与学术沟通，全力保证项目高质量完结，更好支撑商场监管和职业开展。