食物运营出新规：简化“拍黄瓜”等简略制售食物检查

  为深化贯彻执行新的《中华人民共和国食物安全法》及其施行法令、《食物运营答应和存案办理办法》等法令和法规要求，习惯食物运营安全的新形势，处理食物运营安全范畴的新问题，近来市场监管总局修订出台了《食物运营答应检查公例》（以下简称《公例》），自发布之日起施行。

  一是严厉要点范畴答应检查要求。着重严厉校园、托幼组织等会集用餐单位食堂答应检查要求，分别从申办答应主体、标示运营方式、层级对应准则、树立承揽办理准则等方面作出规定。从在承揽食堂所在地处理答应、危险防控才能、跨省运营、人员、准则等方面进一步严厉食堂承揽运营的答应检查要求。

  二是优化食物运营答应要求。以新修订的《食物运营答应和存案办理办法》为根底，在简化食物运营答应程序等方面做拓宽，针对“拍黄瓜”“泡茶”等简略制售食物安全危险较低食物的，清晰能够在保证食物安全的前提下恰当简化设备设备、专门区域等检查内容，并在食物运营答应证副本中标示简略制售，清晰设置专间或专用操作区的详细景象，充沛开释变革盈利，营建便民利企营商环境。

  三是新增新式业态答应检查要求。针对食物运营连锁企业总部、使用食物主动设备从事食物运营等新式业态，要点从组织组织、人员、准则等方面提出答应检查要求，清晰餐饮服务办理公司对其分公司、子公司以及肯定控股其他企业，食物运营连锁企业总部对其中心厨房、配送中心、门店等的食物安全办理职责，在保证食物安全的前提下促进新式起的工业健康发展。

  四是强化主体职责执行。将现行法令和法规、部门规章和食物安全国家规范中有关人员准则、“三防”设备、温度操控等要求融入答应检查条件中，使其与现行法令和法规规范相一致，进一步压实企业主体职责。

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