学法规强食安底线 护民生筑餐饮防地——四川省广元经开区商场监督办理分局展开餐饮服务环节法令和法规常识训练

  袁梦葳 记者 程伯全）近来，广元经开区商场监管分局安排展开了全区餐饮服务环节法令和法规常识训练，旨在进一步强化餐饮服务单位食物安全主体职责意识，提高食物安全办理上的水准。全区学校食堂、养老安排食堂、机关企业食堂、大型社会餐饮企业等有关人员和监管人员，合计80余人参加会议。

  会前，安排参会人员会集观看了《话说食物安全》和《餐用具清洗消毒办理关键环节演示》等食物安全视频，经过直观印象详解食材收购检验、加工操作标准等全流程关键，以实景演示强化餐用具清洗消毒、保洁存储等关键环节认知，助力参会人员更具象化把握食物安全操作标准，为执行食物安全主体职责供给可视化参阅。

  会上，授课教师环绕《中华人民共和国食物安全法》《餐饮服务食物安全操作标准》《会集用餐单位执行食物安全主体职责监督办理规则》等法令和法规，结合实际事例，浅显易懂地讲解了餐饮服务各环节食物安全操作关键、食物安全事故防备与应急处置等内容，着重餐饮服务单位要严厉执行进货查验、索证索票、人员健康办理、食物工艺流程操控、餐饮具清洗消毒等准则，实在保证食物安全。

  该局负责人还对2025年“学校餐”显着问题专项整治和“一老一小”会集用餐单位食物安全专项整治作业进行了具体布置。清晰此次专项整治将聚集“学校餐”食材收购、加工制造、食物留样等关键环节，全面排查学校食堂及校外供餐单位存在的食物安全危险危险；一起，加大对养老安排食堂和托幼安排食堂的监督查看力度，保证“一老一小”吃得安全、吃得定心。要求各会集用餐单位要对照整治要求，仔细展开自查自纠，及时整改存在的问题。

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