食品安全知多少？——食品添加剂科普知识来啦！

  为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料胶基糖果中基础剂物质、食品制造业加工助剂营养强化剂也包括在内。

  常见用途：防腐（如苯甲酸钠）、增色（如胡萝卜素）、增味（如谷氨酸钠）、乳化（如大豆磷脂）、增加营养成分（如维生素A）等。

  》（GB 2760-2024）：明确允许使用的添加剂种类、用量及适用范围。

  生产许可：企业需通过严格审查（包括原料、工艺、检验测试能力等）方可获得生产许可证。

  警惕“非法添加物”（如苏丹红、吊白块，这一类物质并不是食品添加剂，是禁止添加到食品中的物质），发现可拨打12315举报。

  关于食品添加剂的使用上的要求，可以查询《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）、

  《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）等。

  比如防腐剂能防止食品腐败变质，延长保质期，减少食物浪费；抗氧化剂可防止油脂酸败，保持食品风味；增稠剂能让酸奶、果酱等有合适的质地；甜味剂可在减少蔗糖使用的同时满足甜味需求；营养强化剂可弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。我国对食品添加剂的使用和安全管理有严格标准和法律和法规。只要生产厂商依照国家标准使用，其在食品中的残留量处于安全范围，就不会对人体健康造成危害。例如，我国规定了各种防腐剂在不同食品中的最大使用量和最大残留量，只要符合规定标准，就不需要过多的担心安全问题。比如少数人可能对人工甜味剂、食用色素等过敏。因此，消费的人在购买食品时，应仔细阅读食品标签，了解食品添加剂的使用情况。食品添加剂洪水猛兽，它是现代生活的“调味师”和“守护者”。科学认知、理性选择，才能既享受美食便利，又保障健康安全。文章来自：湖北省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、孝感市市场监督管理局食品生产流通监管科

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