【48812】监管要“跑”在危险前

　　“管控清单”为食物企业精准防控危险供给了参阅和攻略，企业可结合运营业态、规划巨细、食物类别等展开食物安全危险剖析，查找承认危险点，科学拟定管控办法、频次，清晰职责人员，并将有关要求融入企业办理制度、嵌入日常办理，实在确保食物安全。

　　国家商场监督办理总局办公厅近来印发《关于辅导食物出产运营企业完善〈食物安全危险管控清单〉的告诉》（以下简称《告诉》），发布食物安全危险管控清单33个，包括食物出产、出售、会集用餐单位食堂等食物出产运营业态，以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等要点食物类别，旨在催促辅导食物企业完善食物安全危险管控机制，提高食物安全危险防控才能，守稳筑牢食物安全底线。

　　食物安全危险管控触及每个人的身体健康和家庭幸福。《告诉》清晰了企业食物安全危险管控的要点环节、危险点、管控办法及频次、职责人员等内容，经过辅导企业精准辨认危险，实现在“最小作业单元”精准防控危险，从而全方面提高全产业链食物安全危险防控水平。“管控清单”为食物企业精准防控危险供给了参阅和攻略，企业可结合运营业态、规划巨细、食物类别等展开食物安全危险剖析，查找承认危险点，科学拟定管控办法、频次，清晰职责人员，并将有关要求融入企业办理制度、嵌入日常办理，实在确保食物安全。

　　守稳筑牢食物安全底线，要将《告诉》要求执行到位。加速树立完好食物安全职责系统，企业应树立首要担任人负总责，食物安全总监、食物安全员分级担任的职责系统，让具体作业的展开执行到每一个岗位、每一位职工，全员参加，一起做好食物安全作业。要经过线上线下训练、会集学习与现场辅导、专家解读与研讨提高相结合的方法，统筹做好相关解读和宣贯训练等作业，帮企业优化提高精准防控危险的才能和水平。

　　树立健全动态办理机制，科学展开日管控、周排查、月调度作业。各级商场监督办理部门要把企业树立施行“清单”及危险危险整改状况作为监督查看的重要内容，结合日常监管加强调查研究，搜集汇总、归纳剖析企业树立施行“清单”作业存在的问题和提出的定见主张，当令调整“监管清单”，使监管一直“跑”在危险前。（胡建兵）

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