【48812】《食物安全危险管控清单》发布第一批33个！

　　，包括食物出产、食物出售、会集用餐单位食堂等食物出产运营业态，以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等要点食物类别，旨在催促辅导食物企业完善食物安全危险管控机制，提高食物安全危险防控才能，守稳筑牢食物安全底线。树立施行食物安全危险管控清单有利于推进食物安全办理形式向事前防备转型，促进企业履行食物安全主体职责。《告诉》清晰了企业食物安全危险管控的要点环节、危险点、管控办法及频次、职责人员等内容，经过辅导企业精准辨认危险，树立健全危险管控清单，实现在“最小作业单元”精准防控危险，全方面提高全产业链食物安全危险防控水平。

　　商场监管总局办公厅关于辅导食物出产运营企业完善《食物安全危险管控清单》的告诉各省、自治区、直辖市和新疆出产建设兵团商场监督办理局（厅、委）：

　　为贯彻履行《企业履行食物安全主体职责监督办理规则》（商场监管总局令第60号），催促食物出产运营企业（以下简称企业）履行食物安全主体职责，辅导企业在最小作业单元精准防控危险，总局研讨拟定了第一批33项《食物安全危险管控清单》（以下简称《清单》，见附件），现予印发供参阅。各地商场监督办理部门要分外的注重食物安全危险防控作业，辅导企业结合实际抓好危险排查和管控。

　　一、统筹做好《清单》解读和宣贯训练等作业。坚持线上训练与线下训练相结合、会集训练与现场辅导相结合、专家解读与研讨提高相结合，加大宣贯训练力度，为企业精准辨认危险、科学防控危险供给参阅和攻略。作业中要防止，不得层层加码，实在减轻基层单位和企业担负。

　　二、辅导企业参阅《清单》树立施行食物安全危险管控清单。辅导企业结合运营业态、规划巨细、食物类别等展开食物安全危险剖析，查找承认危险点、科学拟定管控办法、合理确认管控频次并清晰职责人员，树立完善符合实际的《清单》，并依据履行中存在的问题动态调整，真实把《清单》融入企业现有办理制度、嵌入企业日常办理，优化提高企业精准防控危险水平，防止呈现重整旗鼓、另搞一套等问题，坚决防止作业“一刀切”、履行“模板化”、履行“走过场”。

　　三、辅导企业对照《清单》常态化展开危险防控。要点辅导企业树立健全根据食物安全危险防控的动态办理机制，对照企业危险管控清单展开日管控、周排查、月调度作业。各级商场监督办理部门要把企业树立施行《清单》及危险危险整改状况作为监督查看的重要内容。

　　四、及时反应《清单》树立施行相关状况。结合日常监管加强调查研讨，搜集汇总、归纳剖析企业树立施行《清单》作业存在问题和定见主张，有关状况及时向总局相关事务司局反应。

　　总局将持续拟定其他食物运营业态和食物类其他《清单》，逐步齐备食物安全危险管控清单库。