为什么建议少吃牛肉和白菜？

  金秋十月，红旗招展，举国同庆。明天就是国庆节了，大街小巷都洋溢着喜庆的气氛。对于上了年纪的朋友来说，国庆假期不仅是放松身心的好时候，也是家人团聚、走亲访友的高峰期。不过，节日期间饮食往往比平时丰盛，大鱼大肉、煎炸油腻的食物难免多了起来。加上秋天本身就干燥，很多中老年朋友有可能会出现口干舌燥、咽喉不适、肠胃负担重的情况。

  所以，在这里想跟各位中老年朋友提个醒：国庆期间，饮食上要稍微讲究一些。建议少吃牛肉和白菜，多吃另外3样东西，既能补充营养，又能润燥去火，让身体舒舒服服地过节。

  1.牛肉是很多人心目中的“硬菜”，营养价值确实高，富含蛋白质和铁元素。但对于中老年人来说，牛肉的肌肉纤维比较粗，不容易嚼烂，消化起来也相对费劲。特别是国庆期间，如果顿顿都有牛肉，肠胃的负担就会加重。再加上秋天干燥，牛肉性温，吃多了容易上火，出现口干、便秘等情况。当然，并不是说完全不能吃，而是要控制量，偶尔吃一顿解解馋没问题，但不适合天天吃、大量吃。

  2.白菜是秋冬季节的当家菜，便宜又好吃。但刚入秋的白菜，水分虽然足，但口感偏硬，纤维也比较粗。中老年人的脾胃功能相对弱一些，吃太多白菜，尤其是生吃或者凉拌，容易胀气、不消化。而且白菜性偏凉，秋天早晚温差大，中老年人本身阳气渐弱，吃太多凉性蔬菜，对脾胃不太友好。所以，白菜可以吃，但最好炖得软烂一些，搭配一些温性的食材，不要顿顿都吃。

  秋天是莲藕上市的季节，这样一个时间段的莲藕最鲜嫩、最养人。莲藕生吃性寒，有清热润肺的作用；熟吃性温，能健脾开胃、益血生肌。中老年人秋天容易肺燥咳嗽、口干舌燥，多吃点熟莲藕，对缓解这些症状很有帮助。

  莲藕的做法很多，最简单的是莲藕排骨汤。把莲藕去皮切块，和排骨一起炖煮，炖到莲藕软糯、排骨酥烂，汤鲜味美，既滋补又润燥。如果嫌炖汤麻烦，也可以做莲藕炒木耳，清爽可口，还能帮助清理肠胃。必须要格外注意的是，莲藕含淀粉较多，血糖偏高的朋友要适量吃，不要一次吃太多。

  银耳被称为“平民燕窝”，价格亲民，滋补效果却很好。银耳性平味甘，有滋阴润肺、养胃生津的功效。秋天干燥，中老年人有可能会出现皮肤干痒、嘴唇干裂、大便干结等问题，喝点银耳羹，能从内到外滋润身体。

  银耳的做法以煮汤羹为主，最经典的是银耳莲子羹。把银耳泡发，撕成小朵，和莲子、红枣、枸杞一起慢炖，炖到银耳出胶、汤汁浓稠，加点冰糖调味，香甜软糯，特别好喝。早上喝一碗，一整天都觉得滋润。如果时间充裕，还可以加些百合、雪梨一起炖，润燥效果更好。必须要格外注意的是，银耳泡发时间不要太长，一般1-2小时就够了，泡太久容易滋生细菌。另外，隔夜的银耳羹建议还是不要吃，现做现喝最健康。

  山药是药食同源的好食材，自古以来就是滋补佳品。山药性平味甘，能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。中老年人脾胃功能减弱，秋天又容易肺燥，吃山药正好对症。而且山药口感绵软，容易消化吸收，很适合牙口不太好、肠胃比较弱的中老年朋友。

  山药的吃法很多，可以蒸着吃，蘸点蜂蜜或者蓝莓酱，简单又美味；也可以煮粥，和粳米、小米一起熬成山药粥，养胃又润燥；还可以炖汤，和鸡肉、排骨一起炖，营养丰富。如果嫌去皮麻烦，可以买铁棍山药，去皮后蒸熟，压成山药泥，加点牛奶拌匀，口感细腻，老人小孩都爱吃。需要提醒的是，山药有收涩的作用，大便干燥的朋友呢别一次吃太多。

  一是荤素搭配要合理。节日餐桌往往荤菜多、素菜少，中老年人要主动给自己“加菜”，多吃些绿叶蔬菜和菌菇类，保证膳食纤维的摄入，帮助肠道蠕动。

  二是三餐要规律。假期容易打乱作息，早餐不吃、晚餐吃太晚，对肠胃伤害很大。尽可能保持和平时一样的进餐时间，每顿饭吃七八分饱就好，不要暴饮暴食。

  三是多喝温水。秋天干燥，身体容易缺水。中老年人对口渴的敏感度下降，更要主动喝水。每天喝够1500-2000毫升温水，少量多次，不要等渴了再喝。也可以喝些淡茶、蜂蜜水，润燥效果更好。

  四是少吃辛辣煎炸。辣椒、花椒、生姜等辛辣调料，以及油炸、烧烤类食物，都容易助燥伤阴，加重秋燥。中老年人饮食宜清淡，多用蒸、煮、炖的烹饪方式，少用煎、炸、烤。

  五是适当吃点水果。秋天水果丰富，梨、葡萄、石榴、柿子都是应季佳品。梨能润肺止咳，葡萄能补气血，石榴能生津止渴。不过水果也要适量，每天吃200克左右就够了，血糖偏高的朋友要选择含糖量低的水果，比如柚子、猕猴桃。

  总结，国庆佳节，普天同庆。对于中老年朋友来说，过节最重要的是身体健康、心情愉快。饮食上不必过于拘谨，但也不能毫无节制。少吃牛肉和白菜，多吃莲藕、银耳、山药这3样，既能润燥去火，又能补充营养，让身体在干燥的秋天里保持滋润舒适的状态。

  当然，饮食调整只是养生的一部分。国庆期间，中老年朋友还需要注意休息，不要过于劳累；天气好的时候，适当出门走走，晒晒太阳，活动活动筋骨；保持心情舒畅，和家人朋友聊聊天、散散步，享受节日的欢乐气氛。

  最后，祝愿所有中老年朋友国庆快乐，身体健康，阖家幸福！愿我们伟大的祖国繁荣昌盛，国泰民安！在这个美好的金秋时节，愿每一位朋友都能吃得健康、过得舒心，以饱满的精神情况迎接每一天。