让湘西腊肉走出大山——凤凰县返乡新农民廖艳飞开发休闲腊肉食物的故事

  5月22日晚，在凤凰工业开发区天源传统食物有限公司的打包车间里，廖艳飞和工人们一同加班发货，车间里一派繁忙现象。作为凤凰县天源传统食物有限公司的创始人，廖艳飞用十余年的据守与立异，现已将家园的传统腊肉打造成闪亮的品牌手刺。

  2007年，在外打工的廖艳飞回到凤凰县阿拉营镇金沙村，决计将湘西腊肉的共同风味推行出去。“我期望可以经过自己的尽力，让湘西腊肉这份共同的滋味走出大山，走向全国甚至国际。”这是廖艳飞的初衷。

  创业之初，他以家庭作坊起步，在县委、县政府和市监局的协助下，逐渐标准出产流程，获得出产许可证，并凭借凤凰旅行商场打开了销路。

  2014年，廖艳飞树立凤凰天源传统食物有限公司，创建“苗老表”品牌。他敏锐地意识到，唯有打破传统捆绑，让湘西腊肉与时俱进，方能真实走出大山。所以，他斗胆立异，将传统腊肉改进为开袋即食的休闲零食。他说，这是全国首个休闲腊肉品牌。“客人买了就能吃，无需二次加工，更契合现代消费习气。”廖艳飞笑着说道。

  从选材到工艺，廖艳飞坚持选用湘西本地跑山猪，肉质紧实、脂肪均匀；以野生花椒腌制，增加共同麻香；选用香椿树木慢火熏制，让腊肉滋润天然木香，每一口都是地道的湘西味。

  跟着商场需求激增，廖艳飞出资建造现代化加工厂，引进标准化出产线，封装、分拣高效工作。一起，他活跃拥抱电商和商超途径，让“苗老表”腊肉走出湘西，销往全国。公司年营业额打破3000万元，成为湘西特征饮食业的标杆企业。

  商场安稳后，廖艳飞立异打造的“协作社+农户+深加工+出售”形式，构建了完好的腊肉工业生态链。公司经过订单农业与农户树立安稳协作伙伴关系，既保证了优质质料供给，又为乡民供给了牢靠收入来历。一起建立扶贫车间，让42位乡民完成了“家门口工作”的愿望，更带动106户困难群众成功脱贫。跟着品牌影响力的慢慢地加强，“苗老表”的辐射效应日益凸显，工业链上下游的餐饮、物流、包装等配套工业繁荣鼓起，直接带动了2000余人完成增收致富。

  现在，凤凰天源传统食物有限公司具有熟食和腊味加工出产线余万元，被评为湘西州农业工业化“有突出贡献的公司”，并荣获“绿色工厂”“国家高新技术企业”等称谓。