我市鲜肉商场猪肉价格走低 牛羊肉行情上行

  近期猪肉价格继续走低，牛羊肉价格却稳步上涨，这一降一涨构成显着的比照。甘肃省开展变革委监测多个方面数据显现，本年一季度全省鲜猪肉平均价格为11.76元/斤，同比下降16.42%；鲜牛肉平均价格33.44元/斤，同比上涨11.76%；鲜羊肉平均价格33.41元/斤，同比上涨9.94%。全市鲜肉商场供应全体富余，但供需结构差异显着，从消费与供应两头触动商场走势，成为民生商场重视的热门。

  走进东岗蔬菜商场，鲜猪肉货摊前的客流不多。五花肉零价格11.5元/斤，5斤以上批发价10.5元/斤；前后腿肉零价格10.5元/斤，批发价低至7.9元/斤；前脆骨、多骨等特价6.5~8.8元/斤。“近期猪肉价格一天一降，主要是商场供大于求，加上新年后进入消费冷季，价格继续走低。”一位商贩指着一旁刚打印的价格纸介绍。

  在美美丽佳超市，鲜猪肉分类规整、分切装盘，多款产品促销：原价7.9元/斤的猪肉特价5.9元/斤，前后腿肉从12.9元/斤优惠至10.9元/斤，肉排由11.9元/斤降至9.9元/斤，精五花肉优惠价12.9元/斤。超市工作人员表明，接近周末，超市推出促销活动来拉动销量，估计6月猪肉价格或有上升。

  据卓创资讯计算，到3月30日，国内膘厚2.5~3.5厘米的白条猪肉成交均价12.29元/公斤，较年头累计下降23.75%。供应端，全国能繁母猪存栏长时间高于调控线，前期产能会集开释，生猪出栏量大起伏的添加，叠加养殖户亏本后急于出栏变现，商场出现“量足价低”格式。需求端，新年后猪肉终端消费进入年内低谷，餐饮、团膳收购量显着回落，加之禽肉、蔬菜等替代品供应足够，进一步分流消费需求，推进猪肉价格继续下行，3月底价格创下近年来新低。

  市开展变革委监测多个方面数据显现，3月兰州市猪精瘦肉价格12.59元/斤，环比下降1.56%，同比下降12.57%；猪五花肉价格12.22元/斤，环比微涨0.25%，同比下降14.61%。卓创资讯猪肉分析师马丽媛表明，4月仍是生猪产能会集开释期，质料供应富余，需求虽逐渐回暖，但仍处于年内低位，估计4月白条猪肉月均价格降幅在3%~5%。

  与猪肉商场构成反差，牛羊肉价格一路走高。记者造访市区多家蔬菜商场及商超了解到，牛羊肉零价格均在35元/斤以上。美美丽佳超市牛羊肉专区按烹饪需求分切售卖：小块牛肉37.9元/斤、鲜牛肉39.9元/斤、牛里脊59.9元/斤、肥牛上脑等品类45.8~52.8元/斤；羊肉卷49.8元/斤、羊排33.8元/斤、羊后腿39.8元/斤。

  在张掖路蔬菜商场内，牛羊肉店肆价格均为35元/斤。“近几年牛羊肉价格继续上涨，新年期间还在30~33元/斤，现在已涨至35元/斤。”一位商户边制造羊肉卷边说，价格继续上涨并未影响销量，春季郊游、农家乐烧烤等场景增多，牛羊肉销量小幅上升。

  3月正值牛羊春季繁育补栏阶段，活牛、活羊出栏量削减；4月国内肉牛供应仍旧偏紧。卓创资讯周报多个方面数据显现，250公斤小公牛买卖均价39.83元/公斤，与3月底相等；250公斤小母牛买卖均价23.83元/公斤，较3月底上涨。受产能去化周期影响，牛犊供应削减，养殖户惜售挺价，牛犊价格处于高位，商场买卖偏少，国内牛肉干流价格维持在61.50~68.00元/公斤。需求端，春季补养、日常餐饮需求旺盛，火锅、烧烤等消费场景刚性支撑，牛羊肉从“可选消费”转为“质量刚需”，推进价格稳中有升。

  市开展变革委监测多个方面数据显现，3月兰州市牛肉价格32.41元/斤，环比微涨0.06%，同比上涨14.08%；羊肉价格32.74元/斤，环比上涨1.58%，同比上涨15.00%。卓创资讯牛肉分析师邵瞧瞧表明，清明节后养殖户挺价志愿削弱，商场供应添加，屠宰端收购量有限，估计牛肉价格小幅回落。

  记者造访餐饮等下流商场了解到，虽然鲜肉商场出现“冰火两重天”的分解态势，但终端消费暂未受到显着影响。

  市民刘先生选购促销五花肉与小排骨，共花费68元。他说：“现在猪肉显着廉价了，这些肉曾经要80元才干买到。”预备周末出游食材的李女士则选择了切片牛肉与整条羊腿，她说：“羊腿40元/斤，一公约200元，郊游聚餐足够用。”

  俊华手抓烤肉餐厅内，羊肉串、烤全羊等产品热销。店东马先生介绍：“过年前牛羊肉进价32元/斤，本钱上涨约10%，但门店价格坚持不变。”现在店内烤羊肉20串为45元，烤纯瘦肉20串为50元，整只烤全羊为1388元并赠送6道凉菜。“气候转暖后，夜经济升温，到店顾客增多，门店薄利多销。”